Kohlrabi – das magenschonende Gemüse, das nicht langweilig schmecken muss.

Wer Kohlrabi hört, denkt oft zuerst an Kohl und damit verbunden an einen Blähbauch. Doch der Kohlrabi gilt als sehr bekömmliches Gemüse, bildet bei der Verdauung weniger Gase als andere Kohlsorten und lässt sich sogar roh sehr gut genießen.

Der Kohlrabi zählt zu den magenschonenden Gemüsesorten und ist deshalb perfekt für alle, die an Sodbrennen und Reflux leiden. Er ist reich an Mineralstoffen, darunter sind Kalium, Selen, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalzium.

Auch an Vitaminen hat der Kohlrabi einiges zu bieten: Beta-Carotin und Vitamin C, die Vitamine B1, B2 und B6. Aber auch Vitamin E und Folsäure.

Mein Rezept für gefüllten Kohlrabi mit Chicorée-Gemüse

Rezept für zwei Personen

2 Kohlrabi à ca. 350 g
100 g Karotten
100 g Zucchini
1 EL Olivenöl

250 g Chicorée
1 TL Agavendicksaft
etwas Sesamöl

150 ml Mandelmilch

150 ml Wasser

etwas Pfeffer & Salz aus der Mühle

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und vorsichtig aushöhlen – etwa 1 cm an den Rändern stehen lassen, damit er nicht auseinander bricht. Die ausgehöhlte Masse in kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen.

Die Karotten schälen und fein raspeln – wahlweise mit dem Messer sehr fein schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Karotten, Zucchini und Kohlrabi mit dem Olivenöl kurz anbraten. Mandelmilch hinzugeben und gut miteinander verrühren. Mit etwas Pfeffer und Salz aus der Mühle abschmecken.

Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Gemüse-Mandelmilch-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Ca. 150-200 ml Wasser in die Form geben.

Den Backofen auf 200° Heißluft stellen und den Kohlrabi mindestens 40-45 Minuten darin backen. Zwischendurch mit einem Messer leicht anschneiden. Immer wieder prüfen, ob er weich genug ist.

In der Zwischenzeit den Chicorée in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Sesamöl dünsten. Einen Teelöffel Agavendicksft dazugeben und gut vermischen.

Den Kohlrabi zusammen mit dem gedünsteten Chicorée auf einem Teller anrichten. Mit dem Sud aus der Auflaufform übergießen.

Vegane Mandeltorte

Meine vegane Mandeltorte ist ein Genuss für alle, die es gerne nussig leicht und nicht zu süß mögen.

Ketogene Ernährung – Mein Wochenende im Hotel Falter in Drachselsried

Mein Keto-Weekend im Hotel Falter in Drachselried: Was verbirgt sich hinter der ketogenen Ernährung und was ist eigentlich die Ketose.

Glutenfreie Plätzchen

Mein Rezept für glutenfreie Plätzchen, die besonders knusprig sind und nicht nur an Weihnachten schmecken.

Karotten-Apfel-Kuchen mit Dinkelmehl

Backen mit Dinkelmehl gibt Kuchen einen wunderbar nussigen Geschmack. Deshalb habe ich es auch für meinen Karotten-Apfelkuchen verwendet.

Meine 6 Tipps gegen Sodbrennen bei der Refluxerkrankung

Lästiges Sodbrennen, saures Aufstoßen, Magendruck. In meinem Blogpost habe ich dir meine sechs Tipps gegen Sodbrennen zusammengestellt.

Basenfasten Kur nach Wacker® im Hotel Rosenalp in Oberstaufen

Wie mich meine basenfasten Kur nach Wacker® im Hotel Rosenalp in Oberstaufen dabei unterstützt hat.

Folge mir auf meinen Social Media Kanälen

Meine Beiträge und vieles mehr findest du auch auf meinen Social Media Kanälen. Ich freue mich, wenn du mal vorbeischaust.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!  

Melde dich jetzt zu meinem Newsletter an und werde regelmäßig über neue Beiträge informiert.

Mein Newsletter ist kostenlos und du kannst ihn selbstverständlich jederzeit abbestellen, wenn du ihn nicht mehr erhalten möchtest.

Datenschutz

Vielen Dank für deine Anmeldung zu meinem Newsletter!

Pin It on Pinterest

Share This